Tocinillos de Cielo con Vainilla

La receta de tocinillos de cielo con vainilla son una muy buena opción para preparar unos dulces postres y quedar como un maestro. Pueden comerse solos o acompañarlos con algunas frutas rojas o incluso unas hojitas de menta.

Tiempo Total: 90 Minutos

Ingredientes para 6 personas

• Huevos: 10 unidades
• Azúcar: 250 gramos
• Esencia de vainilla: un pellizco
• Agua: 1 vasito

Preparación

• Se separan las yemas de las claras de los huevos. Las claras no se utilizan para elaborar este postre, pero pueden aprovecharse para hacer un merengue u otro tipo de plato
• Las yemas de los huevos se remueven ligeramente y se reservan
• Por otro lado, se pone el azúcar, el agua y la esencia de vainilla en un recipiente y se cuece a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que quede un almíbar ligeramente espeso
• Con una pequeña parte del almíbar untan los pequeños moldes (o un molde grande) para evitar que, al cocerlo, el tocinillo de cielo quede pegado en sus paredes
• El resto del almíbar se va mezclando poco a poco con las yemas de huevo al mismo tiempo que se van removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
• Se rellenan los moldes con la crema y se tapan con una tapa o con un papel de film
• Se coloca el molde bien tapado en un recipiente con agua y se pone en el horno a temperatura media para que se cueza al baño María durante aproximadamente 1 hora
• Cuando la crema ya está cuajada se saca del horno y se deja enfriar. En caso de ser un molde grande es importante que esté bien frío antes de cortarlo en porciones ya que se podría romper