Dulce de Batatas (Boniato)

Esta receta de dulce de boniato que nos la ha enviado tania bolivar, es una receta de dificultad media ideal para preparar en las épocas de frío, sobretodo en otoño que es cuando más abundan los boniatos. Esta deliciosa receta de dulce de boniato es una receta dulce y suave que seguro que encantará a los paladares más golosos! Además, esta receta es bastante económica y muy vistosa, lo cual la hace ideal para preparar en las ocasiones en las que tenemos muchos invitados y queremos sorprenderles! Gracias tania bolivar por esta deliciosa receta de dulce de boniato!

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

• Batatas o boniatos: 500 gramos
• Papelón: 500 gramos
• Coco: 1 grande
• Agua: 1 taza y media

Preparación

• Se pela el coco desechando la corteza marrón y dura y rallando la carne blanca
• A parte, se pone el agua en un cazo y se lleva a la ebullición. Cuando el agua está caliente se añade el coco rallado y se deja reposar durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo se escurre bien guardando el jugo
• Por otro lado, se ponen los boniatos en una olla, se cubren de agua y se llevan al fuego dejándolos hervir hasta que estén bien blanditos
• Cuando los boniatos están listos, se escurren y se machacan con un tenedor formando un puré
• A este puré le agregamos, poco a poco, la leche de coco y el papelón
• Se cuece todo junto mientras vamos removiendo de vez en cuando, hasta ver el fondo de la olla
• Cuando la masa está lista se vierte en un molde y se deja enfriar
• Se sirve decorado con un poco de coco rallado o bien con un chorrito de sirope de papelón