Bizcocho al Limón

La receta del bizcocho al limón es una variante de la tarta tradicional ya que esta contiene un pequeño toque de limón que la distingue. Esta tarta puede comerse sola o acompañada de cualquier fruta o crema dulce ya que combina fácilmente con muchos otros alimentos.

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Mantequilla: 200 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 150 gramos
• Brandy: 1 cucharada
• Sal: 1 pellizco
• Limón: 1/2 unidad
• Harina: 150 gramos
• Fécula de maíz: 150 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Azúcar glass: 2 cucharadas soperas

Preparación

• Se bate la mantequilla ligeramente hasta que quede de una textura cremosa
• Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan mientras que las yemas se mezclan con la mantequilla
• Cuando las yemas de los huevos y la mantequilla estén bien ligados se agregan el azúcar, el brandy, el pellizco de sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea
• A continuación se añade lentamente la harina, la fécula de maíz, el azúcar vainillado y la levadura en polvo previamente tamizados. Se remueve todo nuevamente evitando que queden grumos
• A parte, se baten las claras a punto de nieve y cuando han adquirido el cuerpo y la consistencia características del punto de nieve se agregan a la mezcla mezclándolo todo cuidadosamente con movimientos de arriba a bajo
• Por otro lado se prepara un molde untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que la pasta se pegue
• Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno previamente calentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar
• Antes de servir se espolvorea con un poco de azúcar glasé