Galletas con Frutos Rojos

Esta receta de galletas con frutos rojos, es una receta fácil y rápida y económica que nos permitirá disfrutar de unas deliciosas y dulces galletas con el toque distintivo y salvaje de los frutos rojos. Además de ser una receta fácil estas galletas permiten multitud de variaciones como por ejemplo, cambiar los frutos rojos por frutos dátiles o pasas, orejones, añadiendo frutos secos, etc. Es una receta que gustará a toda la familia y además, es muy divertida de preparar, incluso con los más pequeños de la casa a los que no solamente les encantará su sabor sino que podrán disfrutar de un buen rato preparándolas!

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

• Mantequilla: 150 gramos
• Azúcar: 120 gramos
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Huevos: 1 unidad
• Harina: 280 gramos
• Frutos rojos deshidratados o confitados: 75 gramos

Preparación

• Se saca la mantequilla del frigorífico para que se vaya hablandando. También se puede introducir en el microondas y calentarla durante unos pocos segundos para que quede un poquitín más blanda
• Cuando la mantequilla está lista, se pone en un bol junto con el azúcar y el azúcar vainillado y se mezcla bien, con la ayuda de unas varillas de cocina, hasta obtener una mezcla espumosa
• A continuación se añade el el huevo y la harina y se mezcla nuevamente hasta que quede una masa homogénea. Si la masa queda demasiado blanda o pegajosa, añádele un poquito más de harina y mezcla nuevamente hasta que adquiera la consistencia adecuada
• Se añaden los frutos rojos y se mezcla todo, con las manos bien limpias, por ultima vez
• Cuando la masa está preparada, se le da forma de tronco largo
• A continuación se va cortando el tronco, con la ayuda de un cuchillo, en finas lonjas, del grosor de una galleta de medio centímetro. Si la masa está demasiado blanda o pegajosa para cortarla, la puedes introducir durante 30 minutos en el congelador, tapada con papel de film para que no coja olores y ya verás como se corta mejor
• Se van disponiendo las galletas en una bandeja para el horno forrada con papel de hornear (antiadherente), procurando dejar un espacio entre ellas porque al cocerse se expanden un poco
• Se introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 180 grados y se dejan cocer durante unos 10 o 15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas
• Cuando las galletas están listas se sacan del horno y se dejan enfriar. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes puesto que la masa puedes estar blanda
• Finalmente se sacan de la bandeja y ya estarán listas para servir