Galletas de Mantequilla con Huevo

Esta receta de galletas de mantequilla con huevo que nos ha enviado Mireia, es una receta de galletas que seguro que te interesará puesto que es una receta de galletas fácil y rápida que te permitirá degustar, siempre que quieras, unas deliciosas galletas que seguro que gustarán a todo el mundo. Además de ser una receta de galletas fácil, es también una receta muy versátil ya que, una vez que tenemos la masa de las galletas preparada, la podemos decorar con multitud de coberturas que les darán a las galletas, una apariencia exquisita y un toque de sabor distintivo a cada una de ellas. En definitiva, se trata de una receta que seguro que te encantará!

Tiempo Total: 180 Minutos

Ingredientes

• Azúcar: 250 gramos
• Mantequilla blanda: 250 gramos
• Harina: 500 gramos
• Huevos: 4 enteros
• Yemas de huevo: 2 yemas
• Raspadura de limón: 1 cucharada sopera
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita

Preparación

• Se mezcla el azúcar con los 4 huevos enteros hasta formar una masa homogénea
• A continuación, se añade la mantequilla, el extracto de vainilla y la raspadura de limón y se remueve todo bien hasta que quede la masa bien cremosa
• Poco a poco, se va añadiendo la harina al tiempo que la vamos mezclando con la masa
• Una vez que hemos conseguido una masa homogénea y consistente, la dividimos en 4 trozos y la introducimos en el frigorífico durante 2 horas
• Pasadas las 2 horas, sacamos la masa del frigorífico y la aplanamos con un rodillo de cocina procurando que quede una plancha de un grosor de 0,5 centímetros o más delgada
• Con la ayuda de un corta pastas, o bien un cuchillo o unos moldes para magdalenas, cortamos la pasta y vamos disponiendo las galletas en una fuente para el horno previamente forrada con papel de hornear
• Por otro lado, batimos las 2 yemas de huevo y pintamos los huevos con ellas
• Se introducen las galletas en el horno previamente calentado a 180 grados y las dejamos cocer durante unos minutos, hasta que las galletas queden ligeramente tostadas
• Una vez que ya están doradas, se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente, entonces es el momento de decorarlas con la cobertura que deseemos: chocolate, glaseado de limón, fideos de chocolates, etc.