Magdalenas Integrales con Fruta

La receta de las magdalenas integrales con fruta son una sana y ligera alternativa a las tradicionales magdalenas hechas con alimentos más pesados y refinados. Las magdalenas integrales con fruta tienen todo el sabor y están elaboradas con ingredientes que respetan el organismo y la salud de sus consumidores.

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes para 12 magdalenas

• Naranja: 1 unidad
• Pasas de corinto: 50 gramos
• Harina integral: 125 gramos
• Huevos: 2 unidades
• Azúcar integral de caña: 100 gramos
• Aceite de oliva virgen extra: 125 gramos
• Bicarbonato: 1/2 cucharada

Preparación

• Por un lado, se lavan las pasas con agua y se dejan en remojo durante 5 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, se escurren y se pasan por harina integral
• Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar de caña hasta obtener una mezcla espumosa y se le añade la harina y el bicarbonato. Se remueve bien la masa hasta obtener una mezcla homogénea
• Se ralla la piel de la naranja, evitando la parte blanca, y se agrega a la mezcla anterior junto con el aceite. Se remueve todo bien con la ayuda de unas varillas de cocina
• Por otro lado se prepara el molde para magdalenas con los papelillos rizados y se precalienta el horno a 180 grados
• Se rellenan los papelillos hasta la mitad y se distribuyen las pasas por encima de manea que queden bien repartidas. Se pone en el horno durante aproximadamente 20 minutos y cuando están cocidas se sacan y se dejan enfriar a temperatura ambiente