Masa para Plancha de Bizcocho

Esta receta de plancha de bizcocho es una receta bastante fácil aunque ligeramente laboriosa de preparar. Esta receta de plancha para bizcocho es muy útil de saber preparar, puesto que con ella se pueden elaborar numerosos pasteles, brazos de gitano, y otros muchos dulces poniendo la plancha de bizcocho como base y rellenándola con lo que se desee.

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 4 huevos frescos
• Azúcar: 100 gramos
• Harina: 50 gramos
• Fécula: 50 gramos

Preparación

• Se separan las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después.
• Se añaden 75 gramos de azúcar a las yemas y se baten con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese.
• Se incorpora la harina y la fécula, previamente tamizadas, a la mezcla de las yemas de huevo.
• Aparte, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con los 25 gramos de azúcar restantes.
• Se mezcla para que no se bajen las claras.
• Se extiende la mezcla sobre una hoja de papel de hornear, previamente untado con mantequilla, procurando que quede un grosor uniforme.
• Se mete en el horno inmediatamente y se deja cocer durante 7 minutos a 200 grados.
• Pasado este tiempo, se retira del horno y se pone sobre una mesa u otra placa fría para evitar que el bizcocho se seque.
• No se retira el papel hasta el momento de utilizar el bizcocho. En el caso que el bizcocho se seque, se le da la vuelta y se humedece con la ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad.
• Una vez que se le quita el papel de hornear, la plancha de bizcocho ya estará lista!