Pastel de San Valentín

Esta receta de pastel de san Valentín enviada por salome es una exquisita y dulce receta con la que preparar un tierno pastel para el día de los enamorados. Esta receta de tarta de san Valentín no es especialmente difícil de preparar aunque requiere un poco de delicadeza en algunos puntos del proceso pero si se prepara con amor, esta receta se convierte en todo un detalle.

Tiempo Total: 150 Minutos

Ingredientes

• Cobertura de chocolate: 150 gramos
• Azúcar: 125 gramos
• Mantequillas: 100 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Mermelada de albaricoque: 4 cucharadas
• Harina: 2 cucharada
• Nata para montar: 1 vaso
• Cobertura de chocolate: 100 gramos
• Azúcar: 50 gramos

Preparación

• Se empieza por la preparación del bizcocho, fundiendo al “baño María” el chocolate troceado junto con la mantequilla
• Por otro lado se baten las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas
• Se añade el chocolate fundido y la harina a la mezcla anterior
• A parte se baten las claras a punto de nieve bien fuerte
• Se añaden las claras a punto de nieve a la mezcla y se remueve todo con una espátula y haciendo movimientos de arriba a bajo procurando que quede todo bien mezclado y evitando que las claras de huevo se aplasten puesto que entonces no subiría el pastel
• Se vierte la mezcla en un molde con forma de corazón previamente untado con mantequilla y enharinado
• Se introduce en el horno previamente calentado a temperatura media (180 grados) y se deja cocer durante aproximadamente 35 minutos
• Una vez cocido se deja enfriar y cuando ya esta frío se abre el bizcocho por la mitad y se rellena con la mermelada de albaricoque.
• Para preparar la trufa se calienta la nata con el azúcar hasta que empiece a hervir, se retira del fuego y se añade el chocolate troceado
• Se mezcla todo mientras se va derritiendo y se mete en el frigorífico durante 2 o 3 horas
• Pasado este tiempo se saca del frigorífico y se bate bien con unas varillas eléctricas hasta que quede una crema espumosa
• Se cubre el pastel con la trufa montada y se decora espolvoreando azúcar glass, cacao o almendras troceadas